Les Recettes de Laulau

Poire William Sirop aux épices

Sun, 28 Sep 2025 16:07:27 +0000

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Quantité : 8 à 10 Personnes

Nos dernières recettes

Sun, 28 Sep 2025 16:04:20 +0000

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Moussaka
Parmentier de canard
Marinade sauce barbecue pour Travers de porc
Petit salé aux lentilles
Soupe de tomates et poivrons rouges
Crêpes au sucre
Poire William (sirop aux épices)

Ingrédients (Poire William Sirop aux épices)

Sun, 28 Sep 2025 16:02:43 +0000

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Libellé	Quantité

Badiane ou anis étoilé	0.020 kg
Cannelle moulue ou bâton	0.006 kg
Sucre en poudre	0.400 kg
Vanille gousse	2
Eau	2,4 l
8 à 10 poires William	2 g

Mode opératoire (Poire William Sirop aux épices)

Sun, 28 Sep 2025 16:01:58 +0000

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Porter à ébullition l’eau avec le sucre, la badiane, la cannelle et la vanille fendue en deux et grattée.
Laisser cuire 20 /30 minutes avec la gousse grattée sans couvercle.(L’idéale est de faire le sirop la vielle pour plus de gout)

Pour les poires

Eplucher les poires, et les garder entièrement frotter les avec du citron.
Cuire dans le sirop, poser une assiette sur les poires pour qu’elles soient entièrement immerger.
Piquer les poires avec un couteau pour avoir la cuisson (elles ne doivent pas cuire entièrement, au ¾)
Apres cuisson laisser les poires refroidir dans le sirop, elles finiront de cuire.
Garder le sirop mais il faut le passer et le laisser dans le frigo.

Crêpes au sucre

Sun, 28 Sep 2025 15:57:34 +0000

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Quantité : 8 Personnes

Mode opératoire (Moussaka)

Tue, 19 Apr 2022 13:45:30 +0000

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Faire des lamelles d'1 cm de large dans les aubergines.

Saler les lamelles et disposer dans une passoire pour un égouttage pendant 20 mn.

Emincer finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile.Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer et sucrer si besoin.Cuire doucement.

Faire sauter la viande dans un peu d'huile. Egoutter la viande.
Ajouter celle-ci à la sauce tomate. Mélanger la viande à la sauce tomate avec une fourchette pour écrasée celle-ci.

Mettre de coté.

Faire frire les lamelles d'aubergines dans l'huile d'olive. Egoutter dans une passoire.

Béchamel : Faire chauffer le beurre, mélanger avec la farine.Ajouter progressivement le lait froid.Assaisonner.Laisser cuire doucement (vieilleuse).Ajouter à la fin le jaune d'oeuf.

Allumez le four à 180 degrés
Disposez au fond du plat quelques lamelles d'aubergines, recouvrir avec le mélange viande et sauce tomate.
Recouvrir une nouvelle fois avec les aubergines restantes.
Recouvir avec la béchamel.
Parsemer de gruyère rapèe ou de parmesan.
Enfournez 35 mn.

Mode opératoire (Crêpes au sucre)

Mon, 09 Nov 2020 19:08:52 +0000

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Mélanger la farine, le sel et le sucre ensemble.
Battre les œufs.
Ajouter les œufs puis le lait progressivement.
Incorporer le beurre fondu doucement.
Laisser reposer minimum 1h.

Ingrédients (Crêpes au sucre)

Mon, 09 Nov 2020 19:06:11 +0000

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Libellé	Quantité

Farine	250 g
Lait	5 dl
Beurre fondu	50 g
Oeufs	3
Sucre	50 g
Sel	2 g

Petit salé aux lentilles

Mon, 09 Nov 2020 18:54:04 +0000

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Quantité : 6 Personnes

Ingrédients (Moussaka)

Mon, 09 Nov 2020 18:18:08 +0000

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Libellé	Quantité

Viande hache (boeuf ou agneau)	250g
Beurre doux	50g
Aubergines	3 pieces
Sel fin, poivre	......
Tomate en dés	1 bte
Oignon	1 piece
Huile d'olive	.....
Béchamel :
Lait	600 g
Beurre	40g
Farine	2 cuilleres à soupe
Jaune d'oeuf	1
Assaisonnenment	....
Finition	Gruyere rape ou parmesan

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